金沢で58年間愛され続けた、ビーフステーキ専門店「ひよこ」 お店の味をご自宅で楽しんで欲しい、そんな想いを込めた商品です。 ご贈答におすすめの「ひよこ」の３品セット。 お中元や、お歳暮、お世話になった方への贈り物や、クリスマスやお正月のご家族の集まりなどにご利用いただける「ひよこ」の特性3品の詰め合わせです。 オリジナルの箱にお入れしてお届けします。 ○内容について 「ひよこ」の林マスターがこっそり教える　ヒレ肉熟成 専用オイル 1パック 「ひよこ」の林マスター直伝　野菜がごちそう　熟成ドレッシング　1本 「ひよこ」の林マスター直伝　お肉にじゅわっと特性ソース　 1本 使い方を記載したパンフレット　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚 ＊商品の都合上、置き配が不可の配送になります。受け取りの日時指定をご利用ください。 ＊数量が必要な場合は、お問い合わせよりくださいませ。

お陰様で完売しました。 ご購入いただきましてありがとうございました。 まごころ込めて丁寧に梱包、発送します。 どうぞよろしくお願いいたします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ スペシャルなコラボが再び！ 12/13(土）スペシャルコラボセット 「赤坂らいもん」さんの極上黒毛和牛ヒレ肉と「ひよこ」発売します！ ◉ヒレ肉の価格が高騰しております。 恐らく、このお値段でのご提供は今回が最後になると思います。 この機会に是非‼️ 前回とてもご好評だったスペシャルコラボ。 お陰様で再販のご要望もたくさんいただいておりました。 極上のシャトーブリアンとひよこのセット、ようやく２回目のご用意ができました。 12月13日（土）10:00amからオンラインショップにて発売します。 赤坂らいもん https://akasaka-raimon.shop-pro.jp/ 【セット内容】 ◉赤坂らいもんさんで提供されている 　黒毛和牛ヒレ肉「シャトーブリアン」約200gを2枚 　黒毛和牛ヒレ肉をプラスα　 　合計約500g前後のヒレ肉 ◉ひよこの３点セットの詰め合わせ 　「ひよこ」の林マスターがこっそり教える ヒレ肉熟成 専用オイル 　「ひよこ」の林マスター直伝 お肉にじゅわっと 特製ソース 　「ひよこ」の林マスター直伝 野菜がごちそう 熟成ドレッシング 　＊お一人１セットのみのご購入になります。 　＊ヒレ肉の画像はイメージです。 　＊容量は多少誤差はあります 　＊プラスαは同じヒレ肉をカットしたものです。おまけと思ってください⭐︎ 数量限定の発売です！！お一人１セットのみのご購入です。 数量に達しましたら終了となります。 冷凍不可。受け取りましたらすぐに冷蔵保管してください。 発売12/13(土）10:00開始 納品作業など慎重に行うため、お問い合わせはすぐにお返事ができないことが予測されます。 あらかじめご了承くださいませ。 皆さまどうぞあたたかく見守っていただけると幸いです。 ＊クール便での発送になります。置き配が不可のため、受け取りご希望日・時間をご指定ください。 （指定が場合は準備が整い次第発送します） https://www.instagram.com/beefsteak_hiyoko/ ぜひフォローをお願いいたします！！ 【ご注意点】 ○ヒレ肉は真空パックで密閉した状態でのお届けです。到着したら必ず冷蔵保存してください。 せっかくの美味しいお肉なので冷凍はしないでください。 ○クール便での発送になります。置き配が不可のため、受け取りご希望日・時間をご指定ください。 【召し上がり方】 ○ヒレ肉が届きましたら真空パックを開けて、お皿に移してラップして1日冷蔵庫に保存してください。新鮮なお肉の為、1日空気に触れさせるのがポイントです。ここから熟成が始まります。 ○2日目からオイルにつけてください。 オイルにつける方法は下記をご覧ください。 ＊＊＊＊＊＊ お手持ちのジップ付きの保存パウチや保存容器に、牛ヒレ肉とオイルを入れます。 この時、牛ヒレ肉が空気に触れないようにオイルで完全に浸らせてください。 また、肉同士がくっつかないようにしてください。この状態で3日間冷蔵庫で寝かせます。 ＊＊＊＊＊＊ ○ヒレ肉に記載されている賞味期限は「未開封での期限」になります。その期間中にオイルに漬けて下さい。漬け込みの3日間はこの期限には入りません。 ○オイルに３日漬け込んで熟成させます。 ○食品のため返品不可です。

金沢のビーフステーキ専門店「ひよこ」で長年愛されてきた、お箸で切れるほどの柔らかいビーフステーキ。このオイルでマリネすることで、ご家庭でも簡単にひよこの味が再現できます。 ○使用量 専用オイル１パックで、牛ヒレ肉約250gを２切れマリネできる分量です。 ○使い方 ★★★買ってきた黒毛和牛のヒレ肉。真空パックに入っていたり、購入したばかりの新鮮なお肉はすぐにオイルに漬けず、パックから出してお皿に移したら、ラップし1日冷蔵庫で休ませてください。一度空気に触れさせるこの1日が大切。ここからお肉の熟成が始まります。 画像2枚目：ジップ付きの保存パウチや保存容器に、牛ヒレ肉とオイルを入れます。 この時、牛ヒレ肉が空気に触れないようにオイルで完全に浸らせてください。 また、肉同士がくっつかないようにしてください。 この状態で3日間冷蔵庫で寝かせます。 １切れだけ漬け込む場合、残りのオイルはキャップをして冷蔵庫で保管し、なるべく早めにご使用ください。 オイルには香味野菜の旨味がすでに含まれていますので、胡椒は無理に取り出さなくても問題ありません。 買ってきた黒毛和牛のヒレ肉。真空パックに入っていたり、購入したばかりの新鮮なお肉。ちょっと待って！このまますぐにオイルに漬けないで1日待って。 パックから出してお皿に移したら、ラップし1日冷蔵庫で休ませてください。一度空気に触れさせるこの1日が大切。ここからお肉の熟成が始まります。 ○熟成の目安 3日経過しますとお肉の色が少し黒みを帯びてきます。 また、オイルの下の方にモヤッとした澱が出てきますが、これはお肉から雑味の原因となるアクが出たサインなのでお肉には問題ありません。 さあ、オイルから出して焼いて召し上がってください。 別売りの 「ひよこ」の林マスター直伝 お肉にじゅわっと特製ソースをかけると、一層美味しく召し上がれます。 ○焼く3時間前には冷蔵庫から出して、室温の状態にすると美味しく召し上がれます。 ○お肉を焼く際は、オイルを完全に拭き取る必要はありません。オイルがついた状態で焼いてください。 ○是非、黒毛牛のヒレ肉でお召し上がりください。 ＜注意事項＞ ＊一度お肉を漬けたオイルは、生食での再利用（サラダのドレッシング使用）はできません。必ず加熱調理にご利用ください。 ＊また、一度お肉を漬けたオイルは、再度お肉の熟成には使用しないください。炒め物など加熱調理のご使用に限り使用できますが。その場合でもなるべく早く使い切りください。 ＊使用前にパックの底に野菜による水分が沈殿していることがありますが、品質に問題はありません（画像4枚目） ＊牛ヒレ肉専用オイルです。脂身の多いロースや豚肉の熟成用ではありません。 ＊クール便での発送になります。置き配が不可のため、受け取りの日時指定をご利用ください。 備考欄にご記入いただいても対応ができませんのでその点ご了承くださいませ。 ＜配送について＞ ＊単品でオイルのみご購入の場合は「佐川急便の常温発送」選択して下さい。 ＊ドレッシングやソースのクール便商品との組み合わせの場合は、自動的にクール便での発送になります。 ＊天候や交通規制などの状況により、その他の地域においても、遅れが発生する場合がございます。 何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。 ○原材料　 油、玉ねぎ、にんじん、ローリエ、黒粒胡椒、赤粒胡椒。 430ml 添加物不使用。防腐剤不使用。賞味期限1年（未開封の場合）

金沢で58年間愛され続けた、ビーフステーキ専門店「ひよこ」 お店の味をご自宅で楽しめるようになりました。 【おすすめ】お得な３点セットは、 「ひよこ」の林マスターがこっそり教える　ヒレ肉熟成 専用オイル 「ひよこ」の林マスター直伝　 野菜がごちそう　熟成ドレッシング 「ひよこ」の林マスター直伝　 お肉にじゅわっと特製ソース の３品をお届けするセットです。 単品でのご購入よりもお得にお求めいただけるセットになります。 ご自宅で、またはひよこに行ったことがあるご友人やご家族と、このセットでひよこの味をご堪能くださいませ。 ＊クール便での発送になります。置き配が不可のため、受け取りの日時指定をご利用ください。 備考欄にご記入いただいても対応ができませんのでその点ご了承くださいませ。 ＊天候や交通規制などの状況により、その他の地域においても、遅れが発生する場合がございます。 何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

■「ひよこ」の林マスター直伝　お肉にじゅわっと特性ソース 牛ヒレ肉を美味しくいただく特製ソースです。 金沢のビーフステーキ専門店「ひよこ」で長年愛されてきた、お箸で切れるほどの柔らかいビーフステーキ。熱々のステーキにかけていたソースのレシピをそのまま再現しました。 ヒレ肉を美味しく頂くために、醤油ベースでお肉を引き立たせるすっきりとしたソース。 長年同じ味と思っていたこのソース。 実は、昨今お肉の流通が良くなったこと、召し上がる方々の好みが赤身に変わっていったことなど、時代の変化に合わせて細かく調整していたそうです。 変化しないことではなく、変化し続けて変わらない味を目指していた。 そんな林マスターの特製ソースを再現しました。 「ひよこ」では常にソースを温かく準備し、お皿に盛り付けたお肉の上にメンテルバター*を乗せ、バターを溶かすとようにソースをかけてお出ししていました。 ご家庭では焼き上がる直前にフライパンでお肉と絡めますとソースも温まって、美味しく召し上がれます。 是非ご賞味くださいませ。 *メンテルバター：ニンニクやパセリなどの香味野菜を混ぜ込んだバター。 お肉との相性も良いです。 ○お召し上がり方 ヒレ肉が焼きあがる直前に、フライパンの周りから流し込むようにソースをかけます。 さっとフライパンを揺すり全体にソースが混ざりましたら完成です。 ソースを軽く温めるイメージです。 お召し上がりの際、バターをひとかけらお肉に絡ませて召し上がると、更にコクが増しておすすめです。 お好みでニンニクチップや、ホースラディッシュ（西洋わさび）と一緒にお召し上がりください。 ○ソースのアレンジ ナスやピーマンなどの焼き野菜や、野菜炒めにもおすすめです。 ＊油と混ざる際ソースが飛び跳ねるのでご注意ください。 ＊開封後は冷蔵庫で保管してお早めにお召し上がりください。 ＊クール便での発送になります。置き配が不可のため、受け取りの日時指定をご利用ください。 備考欄にご記入いただいても対応ができませんのでその点ご了承くださいませ。 ＊開封後も、10℃以下で保存し、お早めにお召し上がりください。 ○原材料・容量 清酒（国内製造）、こいくちしょうゆ、佐藤、酵母エキス / ソルビトール、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（サッカリンNa、天草）、保存料（安息香酸）、ビタミンB1、（一部に小麦、大豆を含む） / 200ml 賞味期限120日（未開封の場合） ＊クール便での発送になります。置き配が不可のため、受け取りの日時指定をご利用ください。 備考欄にご記入いただいても対応ができませんのでその点ご了承くださいませ。 ＊天候や交通規制などの状況により、その他の地域においても、遅れが発生する場合がございます。 何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

■「ひよこ」の林マスター直伝　野菜がごちそう　熟成ドレッシング　 野菜を美味しくいただく熟成ドレッシングです。 金沢のビーフステーキ専門店「ひよこ」で長年愛されてきた、お箸で切れるほどの柔らかいビーフステーキ。 お席に座ってまず最初に出されていたのは、きゅうりとトマトだけのシンプルなサラダでした。 サラダにたっぷりかかっていたのが、この特性ドレッシングです。 野菜を食べ終わった後、器のドレッシングを飲み干すお客さまもいらっしゃったほど。 熟成ドレッシングは、瓶の中で玉ねぎのほんのりした甘さが増してくる旨味の熟成感もあり、最後まで美味しくお楽しみいただけます。 風味豊かなドレッシング是非ご賞味くださいませ。 ○美味しい召し上がり方 「ひよこ」では、水分をしっかり切った冷えたきゅうりとトマトに軽く塩を降り、ドレッシングをかけていました。 ドレッシングは塩加減を控えめにしていますので、お好みで調整してください。 ○ドレッシングのアレンジ 卵料理にも相性バッチリ。ゆで卵にかけても美味しいです。 お醤油との相性も良いので、ドレッシングと醤油を合わせて調味料としても。キノコソテーにとっても合います。 またブロッコリーやじゃがいもなどの温野菜にもおすすめです。 ＊開封後は冷蔵庫で保管してお早めにお召し上がりください。 ＊よく降ってからお召し上がりください。 ＊クール便での発送になります。置き配が不可のため、受け取りの日時指定をご利用ください。 備考欄にご記入いただいても対応ができませんのでその点ご了承くださいませ。 ＊開封後も、10℃以下で保存し、お早めにお召し上がりください。 ○原材料・容量 食用植物油脂（国内製造）、玉ねぎ、ケチャップ、醸造酢、にんじん、鶏卵、砂糖、食塩、香辛料、酵母エキス、昆布粉末、（一部に卵を含む）/ 200ml 保存料・着色料・化学調味料不使用。賞味期限90日（未開封の場合） ＊クール便での発送になります。置き配が不可のため、受け取りの日時指定をご利用ください。 備考欄にご記入いただいても対応ができませんのでその点ご了承くださいませ。 ＊天候や交通規制などの状況により、その他の地域においても、遅れが発生する場合がございます。 何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。