【おすすめ】お得な３点セット

金沢で58年間愛され続けた、ビーフステーキ専門店「ひよこ」 お店の味をご自宅で楽しめるようになりました。 数量限定に発売した３点セットがとても好評だったためしばらく継続することにしました！ ＊お一人様１点のみのご購入とさせていただきます。 【おすすめ】お得な３点セットは、 「ひよこ」の林マスターがこっそり教える　ヒレ肉熟成 専用オイル 「ひよこ」の林マスター直伝　 野菜がごちそう　熟成ドレッシング 「ひよこ」の林マスター直伝　 お肉にじゅわっと特製ソース の３品をお届けするセットです。 単品でのご購入よりもお得にお求めいただけるセットになります。 ご自宅で、またはひよこに行ったことがあるご友人やご家族と、このセットでひよこの味をご堪能くださいませ。 ＊お一人様１点のみのご購入とさせていただきます。 ＊商品の都合上、置き配が不可の配送になります。受け取りの日時指定をご利用ください。

「ひよこ」の林マスターがこっそり教える　ヒレ肉熟成 専用オイル

牛ヒレ肉を熟成させる専用のオイルです。 金沢のビーフステーキ専門店「ひよこ」で長年愛されてきた、お箸で切れるほどの柔らかいビーフステーキ。このオイルでマリネすることで、ご家庭でも簡単にひよこの味が再現できます。 ○使用量 専用オイル１パックで、牛ヒレ肉約250gを２切れマリネできる分量です。 ○使い方 画像2枚目：ジップ付きの保存パウチや保存容器に、牛ヒレ肉とオイルを入れます。 この時、牛ヒレ肉が空気に触れないようにオイルで完全に浸らせてください。 また、肉同士がくっつかないようにしてください。 この状態で2日間冷蔵庫で寝かせます。 １切れだけ漬け込む場合、残りのオイルはキャップをして冷蔵庫で保管し、なるべく早めにご使用ください。 オイルには香味野菜の旨味がすでに含まれていますので、ローリエや胡椒は無理に取り出さなくても問題ありません。 ○熟成の目安 2日経過しますとお肉の色が少し黒みを帯びてきます。 また、オイルの下の方にモヤッとした澱が出てきますが、これはお肉から雑味の原因となるアクが出たサインなのでお肉には問題ありません。 さあ、オイルから出して焼いて召し上がってください。 別売りの 「ひよこ」の林マスター直伝 お肉にじゅわっと特製ソースをかけると、一層美味しく召し上がれます。 ○焼く1時間前には冷蔵庫から出して、常温の状態にすると美味しく召し上がれます。 ○お肉を焼く際は、オイルを完全に拭き取る必要はありません。オイルがついた状態で焼いてください。 ○是非、黒毛牛のヒレ肉でお召し上がりください。 ＜注意事項＞ ＊一度お肉を漬けたオイルは、生食での再利用（サラダのドレッシング使用）はできません。必ず加熱調理にご利用ください。 ＊また、一度お肉を漬けたオイルは、再度お肉の熟成には使用しないください。炒め物など加熱調理のご使用に限り使用できますが。その場合でもなるべく早く使い切りください。 ＊使用前にパックの底に野菜による水分が沈殿していることがありますが、品質に問題はありません（画像3枚目） ＊牛ヒレ肉専用オイルです。脂身の多いロースや豚肉の熟成用ではありません。 ＊商品の都合上、置き配が不可の配送になります。受け取りの日時指定をご利用ください。 ○原材料　 油、玉ねぎ、にんじん、ローリエ、黒粒胡椒、赤粒胡椒。 430ml 添加物不使用。防腐剤不使用。賞味期限1年（未開封の場合）

「ひよこ」の林マスター直伝　お肉にじゅわっと特製ソース

牛ヒレ肉を美味しくいただく特製ソースです。 金沢のビーフステーキ専門店「ひよこ」で長年愛されてきた、お箸で切れるほどの柔らかいビーフステーキ。熱々のステーキにかけていたソースのレシピをそのまま再現しました。 ヒレ肉を美味しく頂くために、醤油ベースでお肉を引き立たせるすっきりとしたソース。 長年同じ味と思っていたこのソース。 実は、昨今お肉の流通が良くなったこと、召し上がる方々の好みが赤身に変わっていったことなど、時代の変化に合わせて細かく調整していたそうです。 変化しないことではなく、変化し続けて変わらない味を目指していた。 そんな林マスターの特製ソースを再現しました。 「ひよこ」では常にソースを温かく準備し、お皿に盛り付けたお肉の上にメンテルバター*を乗せ、バターを溶かすとようにソースをかけてお出ししていました。 ご家庭では焼き上がる直前にフライパンでお肉と絡めますとソースも温まって、美味しく召し上がれます。 是非ご賞味くださいませ。 *メンテルバター：ニンニクやパセリなどの香味野菜を混ぜ込んだバター。 お肉との相性も良いです。 ○お召し上がり方 ヒレ肉が焼きあがる直前に、フライパンの周りから流し込むようにソースをかけます。 さっとフライパンを揺すり全体にソースが混ざりましたら完成です。 ソースを軽く温めるイメージです。 お召し上がりの際、バターをひとかけらお肉に絡ませて召し上がると、更にコクが増しておすすめです。 お好みでニンニクチップや、ホースラディッシュ（西洋わさび）と一緒にお召し上がりください。 ○ソースのアレンジ ナスやピーマンなどの焼き野菜や、野菜炒めにもおすすめです。 ＊油と混ざる際ソースが飛び跳ねるのでご注意ください。 ＊開封後は冷蔵庫で保管してお早めにお召し上がりください。 ＊商品の都合上、置き配が不可の配送になります。受け取りの日時指定をご利用ください。 ○原材料・容量 醤油、酒、三温糖 200ml 添加物不使用。防腐剤不使用。賞味期限1年（未開封の場合）

「ひよこ」の林マスター直伝　野菜がごちそう　熟成ドレッシング

野菜を美味しくいただく熟成ドレッシングです。 金沢のビーフステーキ専門店「ひよこ」で長年愛されてきた、お箸で切れるほどの柔らかいビーフステーキ。 お席に座ってまず最初に出されていたのは、きゅうりとトマトだけのシンプルなサラダでした。 サラダにたっぷりかかっていたのが、この特性ドレッシングです。 野菜を食べ終わった後、器のドレッシングを飲み干すお客さまもいらっしゃったほど。 熟成ドレッシングは、瓶の中で玉ねぎのほんのりした甘さが増してくる旨味の熟成感もあり、最後まで美味しくお楽しみいただけます。 風味豊かなドレッシング是非ご賞味くださいませ。 ○美味しい召し上がり方 「ひよこ」では、水分をしっかり切った冷えたきゅうりとトマトに軽く塩を降り、ドレッシングをかけていました。 ドレッシングは塩加減を控えめにしていますので、お好みで調整してください。 ○ドレッシングのアレンジ 卵料理にも相性バッチリ。ゆで卵にかけても美味しいです。 その他、ブロッコリーやじゃがいもなどの温野菜にもおすすめです。 ＊開封後は冷蔵庫で保管してお早めにお召し上がりください。 ＊よく降ってからお召し上がりください。 ＊商品の都合上、置き配が不可の配送になります。受け取りの日時指定をご利用ください。 ○原材料・容量 オーガニックマヨネーズ、玉ねぎ、米酢、にんじん、ケチャップ、三温糖、天日塩 200ml 添加物不使用。防腐剤不使用。賞味期限8ヶ月（未開封の場合）